每日一问 | 每天来碗清淡白粥，到底是养胃还是伤胃？
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自古以来，粥就是中国老百姓早餐食谱中不可缺少的一员。
早上没时间或者起床太晚，匆匆忙忙来一碗粥，几乎是无数家庭的早餐缩影，快捷又方便。
咱们中国人喝了上下五千年的白粥，真的就这么没有营养吗？
答案是，确实没啥营养
而且并不是人人都适合喝白粥。
且先别着急，听我慢慢给你解释。
一
白粥的营养成分单一
白粥里将近90%都是水，次为碳水化合物，也就是米。其他的蛋白质、脂肪、膳食纤维含量几乎很少很少，所以白粥只是一种普通的主食。充其量就是一种好消化的主食。
二
生病时只喝白粥营养得不到补充
很多人在生病的时候没有胃口，认为白粥清淡好消化，三餐通通选择白粥草草了事。但实际上这对病情的痊愈完全没有帮助，相反可以还会影响身体恢复。因为大部分的疾病恢复都需要摄入充足的蛋白质和多种维生素矿物质，白粥中大部分都是水和碳水化合物。而且多余的碳水化合物最终在体内会转化成脂肪储存起来，想借生病没食欲只喝粥来减肥的朋友注意了，喝了太多白粥，不但不会瘦，可能还会增肥哦。
三
白粥喝太多影响胃功能
很多有胃病的朋友十分热衷于喝白粥，认为白粥清淡好消化，对胃的负担小。道理是这样的没错，在胃病期间喝一些白粥的确有助于减轻消化道的负担。但是注意了，只能是短期！如果长期喝白粥之类十分软烂的食物，胃消化的能力会退化变差，毕竟胃也是用进废退的。
如果是患有胃溃疡或者胃泛酸的朋友，喝了过多的白粥还会加重症状。
所以用长期喝白粥来养胃对本身胃就不好的人不仅没帮助，还可能适得其反。
四
白粥容易引起血糖波动
我们都知道食物煮的越软烂，消化的越容易，那么它的升糖指数也会越高。相反的，难消化的食物升糖指数就越低。而白粥可谓是“平平无奇的升糖小天才”啊！米饭的升糖指数才83.2，而白粥却高达102，比葡萄糖还高！而且，血糖飙升越快，就代表下降越急速，甚至会降到正常血糖水平以下，很容易就造成低血糖。
所以，有血糖问题和糖尿病患者不建议喝白粥。
五
对于正在发育的婴幼儿及儿童不建议长期喝白粥
很多老人都爱给小朋友来顿白粥早餐，认为白粥是精华。殊不知长期喝粥对孩子没有太多好处，还会造成不良影响！
长期喝白粥会影响婴幼儿的咀嚼能力发育和牙齿生长。随着婴幼儿的成长，对能量和各类营养素的需求都会增加，只喝白粥的话可能会造成营养不良，影响孩子的发育。并且孩子的胃口本来就不大，一碗白粥下肚，其他东西根本就吃不了多少了。
看看，单纯的喝白粥其实真没啥营养，而且一些特殊人群还喝不得。
但是呢，如果你是个热爱白粥的健康人群，也不是不能喝，只要你掌握技巧，适量的喝，没什么不可以的。
健康喝粥小建议
1、注意搭配。喝白粥别再搭配咸菜了，除了加点味道之外根本没有什么营养，甚至还可能会带来钠含量超标。一顿餐里要有碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素，才算得上均衡饮食。喝白粥的时候不妨再来点时蔬、鸡蛋、肉类，让喝粥也变得丰盛起来。
2、升级杂粮粥。一碗白粥里加点燕麦、杂豆、薯类等粗粮后，不仅外观更好看了，“内在”也丰富了。因为粗粮含有丰富的维生素矿物质和蛋白质，还有充足的膳食纤维，有益肠道健康。再搭配点其他类的食物，完美的一顿~
3、改变进食顺序。吃饭时，升糖指数低的食物首先下肚。但是日常生活中，我们没有办法每吃一种食物就去查它的升糖指数。所以只要记住：先吃蔬菜，再吃肉蛋类，最后吃主食。经过研究表明，这个进餐顺序可以很大程度的降低餐后的血糖反应，让血糖不至于“坐过山车”大起大落。
来源：泽桥医生
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